Capellini sa vyrába z pšeničnej múky a vajec, čo im dodáva jemnú a delikátnu chuť. Dôležitým faktorom pri príprave capellini je ich extrémna tenkosť. Sú takmer ako hedvábne vlákna, čo umožňuje rýchle varenie a krátky čas prípravy.
Vzhľadom k ich jemnosti je dôležité dbať na to, aby sa nedovolilo príliš dlhému vareniu, aby si zachovali svoju ideálnu textúru. Táto jemná a elegantná odroda cestovín má svoje špecifické miesto medzi rôznymi druhmi, a jej výnimočný tvar a textúra ju robia obľúbenou vo svete gastronómie.
Jedným z kľúčových aspektov prípravy capellini je ich schopnosť ľahko absorbovať chuť a arómu omáčok. Preto sú často podávané s ľahkými omáčkami na báze paradajok, bylín, olivového oleja alebo kôrovca.
Môžu byť tiež kombinované s morskými plodmi, duseným kurčaťom alebo zeleninou, čo pridáva pestrosť a bohatosť jedlám. Capellini sú obľúbené nielen pre svoj vynikajúci chuťový zážitok, ale aj pre svoju schopnosť harmonicky spolupracovať s rôznymi druhmi prísad.
Sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí si želajú ľahké a elegantné jedlo, a zároveň ponúkajú bezpočet možností pre kreativné experimentovanie v kuchyni.
Zdroj: ciaoflorentina.com
Ingrediencie
- 200 g capellini (angel hair pasta)
- 2-3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 300 g čerstvých cherry paradajok, prekrojených na polovicu
- 4 lyžice olivového oleja
- Čerstvé bazalkové lístky, nasekané
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Strúhaný parmezán na servírovanie (voliteľné)
- Červené chilli vločky (voliteľné)
Postup
- V hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte capellini a varte podľa návodu na obale (zvyčajne 3-4 minúty), až kým nie sú „al dente.“ Sceďte cestoviny a odložte si trochu vody z cestovín na neskoršie použitie.
- Kým sa cestoviny varia, zohrejte na panvici olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte nasekaný cesnak a jemne ho opečte, kým nezačne voňať (asi 1 minútu). Dbajte na to, aby cesnak nesčernal, pretože by mohol zhorknúť.
- Pridajte cherry paradajky do panvice a restujte ich, kým nezačnú mäknúť a púšťať šťavu (asi 3-5 minút). Môžete ich mierne pritlačiť lyžicou, aby uvoľnili viac šťavy.
- Do panvice pridajte uvarené capellini, premiešajte ich s paradajkovou omáčkou a pridajte trochu odloženej vody z cestovín, ak je to potrebné, aby sa omáčka spojila s cestovinami. Dochutíme soľou, korením a podľa chuti môžeme pridať aj červené chilli vločky.
- Odstavte panvicu z ohňa a pridajte nasekanú čerstvú bazalku. Jemne premiešajte.
- Cestoviny podávajte teplé, posypané strúhaným parmezánom a ozdobené lístkami bazalky.
