Táto delikátna pochúťka, pomenovaná po slávnom skladateľovi Wolfgangovi Amadeovi Mozartovi, sa vyznačuje jedinečnou kombináciou marcipánu, nugátu a čokolády.
História Mozartových gulí siaha do roku 1890, keď ich prvýkrát vytvoril cukrár Paul Fürst v rakúskom Salzburgu. Tento originálny recept sa rýchlo stal populárnym a dnes sa Mozartove gule vyrábajú v rôznych variantoch, pričom tradičná verzia zostáva najobľúbenejšia. Originálne Mozartove gule od rodiny Fürst sa dodnes vyrábajú ručne, zatiaľ čo mnohé komerčné značky ponúkajú priemyselne spracované verzie.
Ingrediencie:
- 200 g marcipánu
- 50 g práškového cukru
- 100 g lieskovoorieškového nugátu
- 200 g horkej čokolády (min. 60 % kakaa)
- 1 lyžica masla (voliteľné)
Postup:
- Vytvorte základ: Marcipán zmiešajte s práškovým cukrom a vytvarujte malé guľôčky.
- Obaľte nugátom: Každú guľôčku obaľte v lieskovoorieškovom nugáte.
- Obalte čokoládou: Rozpustite čokoládu a guľôčky v nej obalte.
- Nechajte stuhnúť: Položte na papier na pečenie a dajte do chladničky na hodinu.
Typická Mozartova guľa má v strede jemný marcipán obalený vrstvou lieskovoorieškového nugátu a následne pokrytý kvalitnou horkou čokoládou. Tento harmonický mix chutí si získal obľubu nielen v Rakúsku, ale aj na medzinárodnej úrovni. Okrem klasických gulí existujú aj varianty s mliečnou čokoládou alebo bielou čokoládou, ktoré oslovujú rôzne chute zákazníkov.
Mozartove gule sú nielen obľúbenou sladkosťou, ale aj obľúbeným suvenírom z Rakúska. Často sa predávajú v elegantných obaloch s portrétom Mozarta, čo im dodáva exkluzívny charakter. Mnohí turisti si ich odnášajú ako darčeky, vďaka čomu sú jedným zo symbolov rakúskej cukrárskej tradície.