Cestoviny majú bohatú históriu, ktorá siaha až do starovekého Ríma a Číny. Ich popularita sa postupne rozšírila po celom svete, pričom každá kultúra pridala vlastný štýl a chuť do tejto jednoduchej, ale geniálnej potraviny. Svet cestovín je neuveriteľne rozmanitý. Od klasických špagiet a penne po exotické farebné varianty z kukuričnej múky alebo ďalších netradičných surovín. Každý druh cestovín má svoju vlastnú textúru a tvar, ktorý môže ovplyvniť aj samotný zážitok z jedla.
Cestoviny sú ako plátno pre kuchárskych umelcov. S rôznymi omáčkami, bylinkami, koreninami a prílohami sa môžu premeniť na jedlo pre každú príležitosť. Od klasických talianskych jedál po exotické ázijské pokrmy, cestoviny nám umožňujú cestovať okolo sveta priamo v našej vlastnej kuchyni.
Cestoviny sú nielen chutné, ale aj výživné. Predstavujú dôležitý zdroj komplexných sacharidov, ktoré poskytujú energiu, a sú bohaté na vlákninu. Mnohé druhy cestovín obsahujú aj vitamíny skupiny B a minerály, čo pridáva na ich výživnej hodnote. Každá kultúra má svoje vlastné jedinečné cestovinové recepty. Talianske špagety, ázijské rezance, stredomorské lasagne – každá kuchyňa pridáva do sveta cestovín svoje vlastné lahodné dotyky a tajomstvá.
Zdroj: dthmcykweco.blob.core.windows.net
Ingrediencie
- 2 šálky hladkej múky
- 3 veľké vajcia
- štipka soli
Postup
- Na stole si vytvorte hromádku múky a v strede vytvoríme malú jamku.
- Do vytvorenej jamky rozbite vajcia a pridajte štipku soli. Pomaly začnite miešať vajcia do múky.
- Pokračujte v hnetení a miešaní, až kým nedosiahnete hladké, pružné cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte malé množstvo múky.
- Hotové cesto zabalte do potravinárskej fólie a nechajte ho odpočívať aspoň 30 minút. Toto umožní gluténu v múke uvoľniť sa, čo urobí cesto pružnejším a ľahšie spracovateľným.
- Po odpočinku cesto rozvaľkajte na pomúčenom povrchu na požadovanú hrúbku.
- Môžete vytvárať rôzne tvary, ako napríklad špagety, rezance, alebo tortellini, podľa vášho výberu.
- Cestoviny varíme vo veľkom hrnci s osolenou vodou. Cestoviny sú hotové v priebehu 2-5 minút, v závislosti od hrúbky.
- Odcedené cestoviny môžete podávať s obľúbenou omáčkou, bylinkami, alebo ľubovoľnými prílohami podľa vašich preferencií.