V roku 1924, v období prohibície v Spojených štátoch, sa Caesar Cardini rozhodol otvoriť reštauráciu v mexickom Tijuanu, aby umožnil svojim hosťom legálny prístup k alkoholu. Jedného dňa, keď mal v kuchyni len obmedzené zásoby, vytvoril jednoduchý šalát zo zvyškov. Tento šalát zaznamenal obrovský úspech a postupne sa dostal do menu reštaurácií po celom svete. Jeho pôvod siaha do 20. storočia, keď ho vytvoril taliansky kuchár Caesar Cardini v jeho reštaurácii v Mexiku.
Základ
- Romaine šalát: Čerstvý a chrupký romaine šalát tvorí základ tejto pochúťky.
- Croutony: Opečené kúsky chleba pridávajú do šalátu šťavnatosť a krehkosť.
- Parmezán: Nastrúhaný parmezán pridáva korenenú a slanú chuť.
- Caesar Dressing: Špecifický dressing zahŕňa ingrediencie ako majonéza, cesnak, dijonská horčica, anjovis a worcesterská omáčka.
Zdroj: foodiecrush.com
Ingrediencie
- 1 hlávka romaine šalátu (roztrhaná na menšie kúsky)
- 1 hrstka čerstvých croutonov
- 1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 lyžice majonézy
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 2 anjovis filety (jemne nasekané alebo pasta z anjovis)
- 1 lyžička worcesterskej omáčky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 citrón (šťava)
Postup
- V miske zmiešajte olivový olej, majonézu, nasekaný cesnak, dijonskú horčicu, nasekané anjovis a worcesterskú omáčku. Dôkladne premiešajte.
- V miske zmiešajte roztrhaný romaine šalát s croutonmi a polovicou nastrúhaného parmezánu.
- Dressing nalejte cez šalát a jemne ho premiešajte tak, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
- Posypte zvyšným parmezánom a dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou podľa vlastnej chuti.
Šalát Cézar je vďaka svojej jednoduchosti a výraznej chuti ideálny na rôzne variácie. Môžete pridať kúsky grilovaného kurčaťa, kreviet, alebo dokonca avokáda pre osobitnú chuťovú exploziu. Šalát Cézar je symbolom luxusu a vychutnania si jedla v jednoduchosti. Teraz, keď poznáte jeho pôvod a máte recept na prípravu doma, môžete si vychutnať túto ikonickú pochúťku kedykoľvek v pohodlí vášho domova.