Základom každého cannoli je tenké chrumkavé cesto, ktoré sa vypráža do zlatohneda a vytvára ideálnu textúru na kombináciu s krémovou náplňou. Čokoládové cannoli sa od klasických odlišujú tým, že plnka obsahuje jemne roztopenú tmavú alebo mliečnu čokoládu, prípadne kakao, čo dodáva dezertu bohatú a výraznú chuť. Niektoré recepty pridávajú kúsky čokolády alebo čokoládové lupienky priamo do náplne, čím sa dosiahne ešte väčší kontrast chutí.
Chocolate Cannoli je ideálnou voľbou pre milovníkov čokolády a tradičných talianskych dezertov. Podáva sa posypané práškovým cukrom, niekedy s drvenými orechmi alebo kandizovaným ovocím. Vychutnať si ho môžete s kávou, vínom Marsala alebo iným sladkým likérom, čo umocní autentický taliansky gurmánsky zážitok.
Ingrediencie
Cesto:
- 200 g hladkej múky
- 1 PL kakaa
- 1 PL cukru
- 1/2 ČL škorice
- 1 PL masla
- 1 vajce
- 50 ml Marsala vína (alebo bieleho vína)
- olej na vyprážanie
Náplň:
- 250 g ricotty
- 100 g práškového cukru
- 50 g roztopenej horkej čokolády
- 50 g čokoládových kúskov
Postup
- Zmiešajte múku, kakao, cukor a škoricu. Pridajte maslo, vajce a víno, vypracujte hladké cesto. Nechajte 30 minút odpočívať.
- Cesto vyvaľkajte, nakrájajte na kruhy a omotajte okolo kovových trubičiek. Vyprážajte do zlatista.
- Ricottu vyšľahajte s cukrom a roztopenou čokoládou. Primiešajte kúsky čokolády.
- Naplňte vychladnuté trubičky krémom a podávajte posypané práškovým cukrom.