Dulce de leche mousse je lahodný a krémový dezert, ktorý si získal srdcia milovníkov sladkostí po celom svete.
Dezert pochádza z Latinskej Ameriky, kde je základom mnohých dezertov. Vzniká dlhým varením sladeného kondenzovaného mlieka, čím sa dosiahne hustá a krémová konzistencia s bohatou karamelovou chuťou. Táto pochúťka sa využíva v rôznych receptoch, od koláčov až po zmrzlinu, no v podobe peny (mousse) získava nový rozmer ľahkosti a jemnosti.
Príprava tejto lahodnej peny je jednoduchá a nevyžaduje veľa surovín. Stačí kombinovať dulce de leche s vyšľahanou smotanou a ďalšími ingredienciami, ktoré zvýraznia chuť a dodajú dezertu dokonalú štruktúru.
Ingrediencie
- 1 plechovka dulce de leche (približne 400 g)
- 250 ml smotany na šľahanie (aspoň 33 % tuku)
- 2 vaječné bielky
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Strúhaná čokoláda alebo orechy na ozdobu
Postup
- V miske vyšľahajte smotanu na tuhú šľahačku a dajte ju bokom.
- V inej miske vyšľahajte vaječné bielky so štipkou soli na pevnú penu.
- Do dulce de leche postupne primiešajte vanilkový extrakt a jemne doň zapracujte vyšľahanú smotanu.
- Nakoniec do zmesi opatrne vmiešajte sneh z bielkov, aby si pena zachovala ľahkosť.
- Hotový mousse rozdeľte do pohárov alebo misiek a nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
- Pred podávaním ozdobte strúhanou čokoládou, orechmi alebo karamelovým toppingom.
Dulce de leche mousse je možné prispôsobiť rôznym chutiam. Ak máte radi kontrasty, môžete do peny pridať štipku morskej soli, ktorá zvýrazní karamelovú chuť. Milovníci čokolády môžu do receptu primiešať roztopenú horkú čokoládu, čím získajú ešte intenzívnejšiu chuť. Skvelou kombináciou je aj pridanie drvených sušienok na spodok pohára, čo dodá dezertu chrumkavú štruktúru.
Jednoduchá príprava a luxusná chuť z neho robia ideálnu pochúťku na špeciálne príležitosti aj bežné dni. Ak ste ešte neochutnali túto lahodnú penu, určite stojí za to ju vyskúšať a nechať sa uniesť jemnosťou karamelovej chuti.