Základnou ingredienciou Guacamole je avokádo, ktoré je bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály.
Príprava guacamole je jednoduchá a rýchla, čo prispieva k jeho popularite. Avokádo sa roztlačí na jemnú pastu, do ktorej sa pridajú na malé kocky nakrájané paradajky a cibuľa. Koriander a cesnak dodávajú jedlu intenzívnu chuť, zatiaľ čo limetková šťava zabraňuje oxidácii avokáda a dodáva pokrmu sviežosť.
Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú a dochutia soľou a čiernym korením podľa chuti. V závislosti od preferencií je možné pridať aj čili papričky pre pikantnejší variant. Guacamole je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.
Avokádo je bohaté na mononenasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre srdce a pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá podporuje trávenie, a vitamíny E, K, C a B6, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie.
Paradajky prispievajú antioxidantmi a vitamínom C, zatiaľ čo cibuľa a cesnak majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Koriander je tiež bohatý na vitamíny a minerály, vrátane vitamínu A, ktorý je prospešný pre zrak.
Cena guacamole sa môže líšiť v závislosti od kvality a pôvodu ingrediencií.
Zdroj: eatwell101.com
Ingrediencie
- 3 zrelé avokáda
- 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
- 1 stredne veľký paradajka, nakrájaná na malé kocky
- 1-2 strúčiky cesnaku, roztlačené
- 1 limetka, šťava
- 1/2 čajovej lyžičky mletej soli
- Čerstvý koriander podľa chuti (voliteľné)
- 1-2 čili papričky, jemne nasekané (voliteľné, podľa chuti)
Postup
- Rozpoliť avokáda, odstrániť kôstky a lyžičkou vybrať dužinu. Dužinu avokáda vložte do misy.
- Pomocou vidličky rozmačkajte avokádo na požadovanú textúru (hladká alebo hrubšia).
- K avokádu pridajte nasekanú cibuľu, paradajku, roztlačený cesnak a šťavu z limetky. Dobre premiešajte.
- Pridajte soľ, čerstvý koriander a čili papričky, ak používate. Znova dôkladne premiešajte.
- Guacamole podávajte čerstvé s tortilla chipsami, na tacos alebo ako prísadu k rôznym jedlám.
Na Slovensku je možné kúpiť avokádo v cenovom rozpätí od 1,50 do 3 eur za kus, pričom ostatné ingrediencie, ako paradajky, cibuľa a limetky, sú relatívne lacné a dostupné v každom supermarkete.
Hotové guacamole je možné nájsť aj v špecializovaných predajniach so zdravou výživou alebo v sekcii s exotickými potravinami v supermarketoch, pričom cena balenia sa pohybuje okolo 4 až 6 eur za 200 gramov. Pre maximálnu čerstvosť a kontrolu nad zložením sa však odporúča pripraviť si guacamole doma.