Gastronómia

Objavte nové gastronomické trendy: recepty, reštaurácie a kulinárske novinky.
Nájdite inšpiráciu na varenie a objavujte chutné jedlá z celého sveta.

Dhal je tradičná indická špecialita, ktorá sa pripravuje z rôznych druhov strukovín, najčastejšie šošovice, cíceru alebo fazule. Tento výživný a chutný pokrm je základom indickej kuchyne, obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu a schopnosť zasýtiť. Dhal sa často varí s aromatickými koreninami ako kurkuma, koriander, kmín, zázvor a čili, čo mu dodáva nezameniteľnú pikantnosť a hĺbku chuti. Môže sa podávať samostatne alebo ako príloha k ryži, chlebom naan či chapati.

Indická špecialita, Dhal

Dhal sa pripravuje z rôznych druhov strukovín, ako sú červená šošovica (masoor dhal), žltý hrach (toor dhal) alebo mungo fazuľa (moong dhal), a je ochutená aromatickým korením, ktoré jej dodáva jedinečnú chuť a vôňu.

Pridať komentár

Stir Fry Sauce je základným kameňom mnohých jedál v ázijskej kuchyni. Táto omáčka, ktorá sa zvyčajne skladá z kombinácie sójovej omáčky, cesnaku, zázvoru, sezamového oleja a cukru, dodáva jedlám nezameniteľnú chuť umami a slanú sladkosť. Je ideálna pre rýchle stir-fry pokrmy, kde sa rýchlo miešajú ingrediencie na vysokej teplote, čím sa zachováva ich čerstvosť a chuť. Tento typ omáčky sa dá prispôsobiť podľa osobných preferencií, pridaním pikantnosti alebo kyslosti pomocou chilli alebo ryžového octu.

Stir Fry Sauce (Ázijská kuchyňa)

Omáčka Stir Fry Sauce sa používa na dochutenie mäsa, zeleniny, tofu alebo rezancov a vytvára dokonalú rovnováhu medzi sladkým, slaným a kyslým profilom.

Pridať komentár

Sundae je obľúbený dezert, ktorý vznikol v USA a stal sa ikonou americkej zmrzlinovej kultúry. Tento lahodný dezert sa zvyčajne skladá z jednej alebo viacerých kopčekov zmrzliny, ktoré sú poliate rôznymi polevami, ako sú čokoládová, karamelová alebo ovocná omáčka. Na vrchu sa často pridávajú šľahačka, posypky, orechy a ďalšie sladké doplnky, čím vzniká jedinečná kombinácia chutí a textúr. Sundae je ideálny na horúce letné dni, keď sa chcete osviežiť a užiť si niečo sladké.

Sundae

Sundae je jedným z najobľúbenejších a najpopulárnejších dezertov na svete.

Pridať komentár

Cartoccio je tradičný spôsob prípravy jedla, ktorý pochádza z Talianska. Tento názov označuje jedlo zabalené do papierového balíčka, ktorý sa následne pečie alebo griluje. Vnútri sa nachádza rôznorodé jedlo, najčastejšie ryby, morské plody, zelenina alebo kuracie mäso, ktoré sa dusí v vlastných šťavách, čo vytvára intenzívne a bohaté chute. Tento spôsob varenia zachováva všetky prírodné arómy a výživné látky, pričom jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé.

Jedlo v balíčku, Cartoccio

Cartoccio je tradičný spôsob prípravy jedál v talianskej kuchyni, ktorý spočíva v zabalení ingrediencií do papierového alebo hliníkového obalu a následnom pečení.

Pridať komentár

Frikadellen, známe aj ako nemecké mäsové guličky, sú obľúbeným tradičným pokrmom v Nemecku. Tieto chutné guličky sú pripravené zo zmiešaného mletého mäsa (zvyčajne bravčového a hovädzieho), cibule, korenia a byliniek. Cesto je dochutené a tvarované do guličiek, ktoré sa následne opečú na panvici do zlatista. Frikadellen sa podávajú rôznymi spôsobmi – od jednoduchého pečiva po rôzne omáčky a prílohy ako zemiaky alebo kapusta.

Nemecké mäsové guličky, Frikadellen

Frikadellen sa pripravujú z mletého mäsa, zvyčajne bravčového, hovädzieho alebo ich kombinácie, a ich recepty sa môžu líšiť v závislosti od regiónu a osobných preferencií.

Pridať komentár

Tiramisu do skla je moderná verzia klasického talianskeho dezertu, ktorá prináša elegantnú a praktickú alternatívu. Tento dezert sa pripravuje v jednotlivých pohároch alebo sklenených nádobách, čo zaručuje perfektnú prezentáciu a ľahkú servírovatelnosť. Všetky vrstvy tradičného tiramisu, ako sú piškóty namočené v káve, mascarpone krém a čokoládové posypanie, zostávajú rovnaké, ale servírovanie v sklených pohároch prináša nový vizuálny a textúrový zážitok.

Tiramisu do skla (Moderná verzia)

Tiramisu je najznámejším dezertom, ktorý vďaka svojej jedinečnej kombinácii piškót, kávy, mascarpone krému a kakaa získal srdcia milovníkov sladkostí po celom svete.

Pridať komentár

Paris-Brest je jeden z najznámejších francúzskych dezertov, ktorý vznikol na počesť cyklistického závodu Paris-Brest-Paris. Tento koláč je vynikajúcim príkladom francúzskej cukrárskej tradície, ktorá sa spája so športovým duchom. Vyznačuje sa svojím charakteristickým kruhovým tvarom, ktorý symbolizuje koleso bicykla, a bohatou plnkou z crème pralinée, ktorá je výsledkom skvelého spojenia mandle a maslového krému.

Cyklistická story, Paris-Brest (Recept)

Koláč, pomenovaný podľa tejto legendárnej trasy, má tvar bicyklového kolesa, čo symbolizuje spojenie medzi športom a gastronómiou.

Pridať komentár

Spaghetti Cacio e Pepe je jednoduché a tradičné talianske jedlo, ktoré si získalo srdcia milovníkov pasta po celom svete. Tento recept sa zakladá na troch základných ingredienciách: špagetách, pecorine a čiernom korení. Kľúčom k dokonalému výsledku je vytvorenie krémovej omáčky zo syra a korenia, ktorá pokryje každú špagetu a zanechá lahodnú chuť na jazyku. Pecorinová smotana dodáva jedlu jemnosť a intenzívnu chuť, ktorá je vyvážená so štipkou korenia.

Spaghetti Cacio e Pepe mit Pecorinocreme (Recept)

Spaghetti Cacio e Pepe je jedno z najjednoduchších a najlahodnejších talianskych jedál, ktoré sa zrodilo v rímskej kuchyni a dnes si získalo srdcia gurmánov po celom svete.

Pridať komentár

Chateaubriand je synonymom pre luxusný steak, ktorý sa považuje za vrchol gurmánskej kuchyne. Tento kus hovädzieho mäsa pochádza z časti stehna a je známy svojou mimoriadnou jemnosťou a intenzívnou chuťou. Pre jeho prípravu sa obvykle využíva najkvalitnejšie hovädzie mäso, ktoré sa zvyčajne griluje alebo pečie na stredne vysokom ohni, aby si zachovalo svoju šťavnatosť a plnú textúru. Tento steak sa často podáva v kombinácii s bohatými omáčkami, ako je béarnaise alebo demi-glace, ktoré ešte viac zvýraznia jeho chuť.

Steak pre náročných, Chateaubriand

Chateaubriand je jedným z najznámejších a najexkluzívnejších pokrmov francúzskej kuchyne, ktorý sa stal symbolom luxusu a vynikajúcej gastronómie.

Pridať komentár

Sulc, známy tiež ako huspenina, je tradičné jedlo, ktoré je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej a českej kuchyne. Tento pokrm sa pripravuje z bravčového alebo hovädzieho mäsa, ktoré sa varí s rôznymi bylinkami a koreninami, kým sa nezískajú želatínové vlastnosti. Po uvarení sa vývar zmesí s kúskami mäsa a ochladí, čím vznikne hustá, želatínová hmota, ktorá sa nakrája na plátky a podáva ako studený predkrm alebo hlavné jedlo.

Tradičná kuchyňa, Sulc (Huspenina)

Tento želatínový pokrm sa zaraďuje medzi studené jedlá a často sa podáva ako predjedlo.

Pridať komentár

Quiche Lorraine je tradičné francúzske jedlo, ktoré pochádza z regiónu Lotrinsko. Tento slaný koláč sa vyznačuje svojím bohatým a jemným cestom, ktoré je naplnené lahodnou zmesou vajec, smotany, syra a chrumkavej slaniny. Quiche Lorraine je obľúbeným pokrmom, ktorý sa dá podávať ako raňajky, obedy alebo večere a vďaka svojej univerzálnosti sa hodí na rôzne príležitosti, či už ide o rodinné stretnutie alebo elegantnú večeru.

Klasika z Francúzska – Quiche Lorraine

Quiche Lorraine, pôvodom z regiónu Lotrinsko vo Francúzsku, patrí medzi jedlá, ktoré si získali popularitu po celom svete.

Pridať komentár

Nduja je pikantná klobása pochádzajúca z regiónu Kalábria na juhu Talianska. Táto klobása sa vyrába z bravčového mäsa, ktoré je zmiešané s červenými paprikami a ďalšími koreninami, čo jej dáva charakteristickú intenzívnu pikantnosť. Nduja má jemnú, pastovú konzistenciu, vďaka čomu sa ľahko rozotiera na chlieb, ale môže sa používať aj ako prísada do omáčok alebo na ochutenie cestovín.

Pikantná klobása z Kalábrie, Nduja (Recept)

Špecialita, ktorá má svoj pôvod v tradičných miestnych receptoch, sa postupne stáva populárnou nielen v Taliansku, ale aj po celom svete.

Pridať komentár

Porchetta je tradičné talianske jedlo, ktoré sa vyznačuje svojím lahodným a šťavnatým mäsom, ktoré sa pomaly pečie na otvorenom ohni. Základom porchetty je bravčové mäso, ktoré sa najprv napustí dobytkovými bylinkami, cesnakom a korením, potom sa roládu zabalí a pomaly pečie až do dokonalosti. Tento pokrm je obľúbený po celom Taliansku, no najmä v stredných a južných regiónoch, kde sa podáva ako súčasť sviatočných jedál.

Talianské jedlo, Porchetta

Tento pokrm sa pripravuje z bravčového mäsa, najčastejšie z bravčovej rolády alebo bravčového brucha, ktoré je ochutené bylinkami, cesnakom a ďalšími koreninami. Je synonymom pre talianske rodinné oslavy, festivaly a tradičné podujatia.

Pridať komentár

Caponata je tradičné sicílske jedlo, ktoré predstavuje dokonalý príklad sladko-kyslej kombinácie, charakteristickej pre južanskú kuchyňu. Je to bohatá zeleninová zmes, ktorá obsahuje baklažán, zeler, paradajky, olivy a kapary, všetko dochutené octom a cukrom, čo vytvára jedinečnú rovnováhu chutí. Caponata sa často podáva ako príloha alebo ľahké jedlo, ktoré je obľúbené v teplých letných mesiacoch.

Tradičné sicílske jedlo, Caponata

Caponata predstavuje dokonalú harmóniu chutí a textúr, ktorá odráža bohatú históriu a kultúru Sícílie.

Pridať komentár

Harissa je pikantná pasta, ktorá pochádza zo severnej Afriky a je základnou ingredienciou v mnohých tuniských, alžírskych a marockých jedlách. Základom tejto omáčky sú sušené červené papriky, cesnak, olivový olej a rôzne koreniny ako rasca, koriander a karí. Je to intenzívna a výrazná pasta, ktorá dodáva jedlám bohatú chuť a miernu pikantnosť, a stala sa populárnou aj v medzinárodnej kuchyni.

Pikantná pasta, Harissa

Dokonalý doplnok, ktorý dodá jedlám intenzívny šmrnc a prenesie ich chuťový profil priamo na trhy severnej Afriky.

Pridať komentár

Aioli je klasická francúzska omáčka, ktorá je známou lahôdkou v stredomorskej kuchyni. Svojou základnou ingredienciou, olivovým olejom, cesnakom, vajíčkom a citrónom, ponúka krémovú a aromatickú textúru, ktorá dokonale dopĺňa rôzne jedlá. Tento lahodný dressing je ideálny na ryby, grilované mäso alebo zeleninu, no skvele sa hodí aj ako dip k čerstvému chlebu alebo ako prísada do šalátov.

Lahodná francúzska omáčka, Aioli

Aioli je dokonalým spojením niekoľkých ingrediencií, ktoré spoločne vytvárajú jemnú, no intenzívnu chuť.

Pridať komentár

« Predchádzajúca
1
2
3
4
5
6
7
8
…
15
Ďalej »