Pôvodne boli waffle jednoduchým jedlom, pripravovaným medzi dvoma horúcimi kovovými platňami, ktoré neskôr nadobudli ikonickú textúru vďaka vzorom na týchto platniach.
Prvé zmienky o vafliach sa objavujú už v 9. storočí, kedy sa pripravovali ako obľúbené jedlo počas sviatkov a slávností.
Postupom času sa receptúra rozšírila do rôznych krajín, čo viedlo k vytvoreniu rôznych regionálnych variácií, ktoré dnes poznáme.
Druhy wafflov
Existuje niekoľko populárnych druhov vaflí, ktoré sa líšia nielen veľkosťou a tvarom, ale aj chuťou a textúrou. Belgické vafle sú známe svojou hrubšou štruktúrou a chrumkavosťou.
Majú hlboké jamky, ktoré sú ideálne na zadržanie polevy ako je šľahačka, ovocie či čokoláda. Americké vafle sú oproti belgickým tenšie a ľahšie, často sa podávajú ako súčasť raňajok spolu s maslom a sirupom.
Liege vafle, pochádzajúce z belgického mesta Liège, sú sladšie a hustejšie, s karamelizovaným povrchom vďaka pridanému perlitému cukru.
Zdroj: copymethat.com
Ingrediencie
- 2 šálky hladkej múky
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 veľké vajcia
- 1 a 3/4 šálky mlieka
- 1/2 šálky rozpusteného masla (alebo rastlinného oleja)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
Postup
- Zapnite vaflovač, aby sa predhrial.
- V stredne veľkej miske zmiešajte múku, cukor, soľ a prášok do pečiva.
- V inej miske vyšľahajte vajcia a potom pridajte mlieko, rozpustené maslo (alebo olej) a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte.
- Pomaly pridávajte suché ingrediencie k tekutým, pričom miešajte, až kým sa všetko dobre nespojí. Nevadí, ak zostanú malé hrudky.
- Nalejte časť cesta do predhriateho vaflovača (množstvo sa líši podľa veľkosti vaflovača). Pečte, kým vafle nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Zvyčajne to trvá asi 3-5 minút, v závislosti od typu vaflovača.
- Vafle servírujte teplé, napríklad s javorovým sirupom, ovocím, šľahačkou alebo čokoládovou polevou podľa chuti.
Servis
V Belgicku sú vafle často predávané ako pouličné jedlo, kde si ich môžu ľudia kúpiť čerstvo upečené a podávané priamo z ulice. Ak chcete dosiahnuť dokonalé vafle, je dôležité zabezpečiť, aby vaflovač bol dostatočne nahriaty pred začiatkom pečenia.
Cesto by malo mať správnu konzistenciu – ani príliš riedke, ani príliš husté. Na prípravu zdravšej verzie vaflí môžete použiť celozrnnú múku alebo pridať do cesta ovocie, orechy či proteínový prášok.
Dôležité je aj správne načasovanie – vafle by mali byť pečené do zlatista a mali by mať chrumkavý povrch a mäkký vnútro.