Lemon Loaf Cake je vo vnútri je naplnený citrusovým sirupom a po povrchu pokvapkaný citrónovou polevou. Ak milujete citróny, tak sa môžete tešiť na skutočnú pochúťku. Koláč je ekonomicky nenáročný a rovnako je nenáročný na čas prípravy.
Aj keď je v súčasnosti voľne dostupný v obchodoch, tak s domácim a čerstvo upečeným sa dá len ťažko porovnať. Ak sa všetky ingrediencie spoja v jednom bochníku s bielou glazúrou, vytvoria jeden nebeský koláč. Tento druh koláča sa pečie v špeciálnej forme, po jeho upečení a vychladení sa naň pokladá glazovaná poleva. Jeho najsilnejšou zložkou je čerstvo listovaná citrónová šťava a citrónová kôra.
Citrónovú príchuť je možné dosiahnuť štyrmi spôsobmi a to dodaním do základného cesta citrónovú kôru, citrónovú šťavu, citrónový extrakt alebo citrónový olej, ten sa vyrába na báze prírodných olejov a citrónovej kôry.
Tajomstvo citrónovej bielej polevy spočíva v pomere tekutých a suchých ingrediencii. V tomto prípade je poleva vyrobená z práškového cukru a citrónovej šťavy, v pomere na 60g práškového cukru pripadá jedna polievková lyžica citrónovej šťavy. Poleva by mala byť hustá, aby ste ju dokázali pekne rozotrieť po povrchu koláča a zároveň sa dokázal preliať cez jeho okraje. Bochníkový koláč by sa mal uchovávať vo vzduchotesnej nádobe, pri izbovej teplote prvých 24 hodín, ďalej by sme ho mali skladovať už iba v chladničke.
Zdroj: divascancook.com
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- 200 g kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 120 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 120 ml mlieka
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Kôra z 2 citrónov (jemne nastrúhaná)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Citronová poleva
- 100 g práškového cukru
- 2-3 lyžice citrónovej šťavy
Postup
- Predhrejte rúru na 180 °C. Vymažte formu na chlieb (cca 22×12 cm) maslom a vyložte ju papierom na pečenie.
- Vo väčšej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli. V inej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej konzistencie. Pridajte rastlinný olej, mlieko, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a vanilkový extrakt. Postupne pridávajte suché ingrediencie a jemne premiešajte, až kým nevznikne hladké cesto.
- Nalejte cesto do pripravenej formy a uhladte povrch. Pečte v predhriatej rúre približne 45-50 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevychádza čistá. Po upečení nechajte koláč 10 minút chladnúť vo forme, potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- V malej miske zmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou, až kým nevznikne hladká a hustá poleva. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy.
- Keď je koláč úplne vychladnutý, polejte ho citrónovou polevou a nechajte ju stiecť po stranách. Pred krájaním nechajte polevu trochu stuhnúť.