Táto ryža sa najskôr varí a potom sa tĺče do hladkej, elastickej hmoty, z ktorej sa tvarujú malé guľôčky alebo placky. Mochi má jemnú, mierne žuvaciu textúru a často sa plní rôznymi náplňami, ako je sladká fazuľová pasta anko, zmrzlina či ovocie.
Mochi sa v Japonsku tradične konzumuje počas osláv Nového roka, pričom jeho príprava je spojená so špeciálnym rituálom nazývaným mochitsuki. Dnes je však obľúbené po celý rok a je dostupné v mnohých variáciách. Medzi najznámejšie patrí daifuku, čo sú plnené mochi guličky, a mochi zmrzlina, kde je sladký ryžový obal naplnený mrazeným krémom.
Okrem Japonska sa mochi stalo populárnym aj v zahraničí, najmä v Ázii, USA a Európe, kde ho možno nájsť v supermarketoch a špecializovaných obchodoch. Táto pochúťka je obľúbená nielen pre svoju jedinečnú textúru, ale aj pre rôznorodosť chutí a spôsobov prípravy.
Recept
Ingrediencie
- 1 šálka mochiko (lepivá ryžová múka)
- 1/4 šálky cukru
- 1/2 šálky vody
- Kukurišký škrob (na posypanie)
Postup
- V miske zmiešajte mochiko a cukor.
- Pomaly pridávajte vodu a miešajte, kým nevznikne hladká pasta.
- Zmes prelejte do nádoby, ktorá je vhodná do mikrovlnnej rúry, a zakryte ju vlhkou utierkou.
- Mikrovlnujte na vysoký výkon 1-2 minúty, potom zmes dobre premiešajte.
- Pokračujte v mikrovlnovaní ešte 2-3 minúty, kým zmes nezíska lepivú konzistenciu.
- Po vybratí z mikrovlnky nechajte mochi trochu vychladnúť.
- Na pracovnej ploche posypanej kukurišným škrobom vytvarujte malé guličky alebo koláče.
- Mochi môžete naplniť rôznymi náplňami, ako sú červené fazuľové pasty alebo ovocie, ak chcete.