Paradajková polievka je známa svojou jemnou chuťou a jednoduchým prípravou, čo z nej robí ideálnu voľbu pre rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie
- 800 g čerstvých paradajok (alebo 2 plechovky konzervovaných paradajok)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 2 zemiaky
- 500 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička cukru (podľa chuti)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička sušeného oregána alebo bazalky
- 100 ml smotany na varenie (nepovinné)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (napr. bazalka alebo petržlen)
Postup
- Ak používate čerstvé paradajky, blanšírujte ich, aby ste ľahko odstránili šupky. Následne paradajky nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky očistite a nakrájajte na malé kúsky.
- V hrnci rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a smažte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť.
- K cibuli pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky. Smažte ďalšie 5-7 minút, aby zelenina trochu zmäkla.
- Do hrnca pridajte nakrájané paradajky (alebo konzervované paradajky), zeleninový vývar a cukor. Zmes priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte variť asi 20-25 minút, kým bude zelenina úplne mäkká.
- Po uvarení polievky použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky dohladka. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku preliať do stolného mixéra v dávkach.
- Ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte soľ, čierne korenie a sušené bylinky. Ak chcete polievku jemnejšiu, pridajte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte.
- Polievku servírujte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami podľa vlastného výberu. Môžete ju podávať s krutónmi, čerstvým chlebom alebo syrom.
Zdroj: trinkreif.de
Tipy a variácie
- Ak nie sú čerstvé paradajky dostupné, konzervované paradajky sú výbornou alternatívou a môžu polievku obohatiť o ďalšie chute.
- Pridajte trochu červeného vína alebo balzamikového octu pre zaujímavý chuťový twist.
- Pre pikantnejšiu verziu môžete pridať trochu čili prášku alebo čerstvého čili papričky.