Tento puding je vynikajúci aj na rôzne oslavy či rodinné stretnutia, kde jeho neodolateľná chuť poteší každého. Tradičný recept na ryžový puding sa skladá z troch hlavných zložiek – ryže, mlieka a cukru. Používa sa väčšinou krátkozrnná ryža, ktorá je ideálna na vytvorenie hustej, lepkavej konzistencie. Pri príprave sa ryža uvarí v mlieku a následne sa pridáva cukor, vanilka alebo škorica podľa chuti. Niekedy sa do pudingu pridávajú aj vajcia, ktoré zaručujú ešte krémovejšiu textúru.
Príprava
- Ryžu dôkladne prepláchneme pod studenou vodou, aby sa zbavila prebytočného škrobu.
- V hrnci privedieme mlieko do varu a pridáme ryžu. Varíme na miernom ohni, občas premiešame, aby sa ryža nepripálila.
- Po niekoľkých minútach pridáme cukor, vanilkový cukor alebo škoricu a varíme, kým ryža nezmäkne a nezíska krémovú konzistenciu. Množstvo cukru závisí od preferencie sladkosti.
- Ak chceme, aby bol puding ešte hustejší, môžeme na záver pridať rozšľahané vajce a krátko povariť.
- Puding necháme mierne vychladnúť, a potom ho môžeme podávať.
Ryžový puding je veľmi variabilný. Môžeme ho podávať teplý alebo studený, ozdobený ovocím, šľahačkou alebo práškovým cukrom. Pre zaujímavú chuť sa hodí pridať k pudingu karamelizované ovocie, hrozienka, oriešky alebo čokoládové kúsky. Niektorí si ho obľúbili aj s trochou rumu alebo likéru, ktorý dodá pudingu špecifickú vôňu a chuť.
Ryžový puding je bohatý na sacharidy, vďaka ryži a mlieku. Môže byť výživným dezertom, ale pre tých, ktorí sa snažia o zdravú stravu, je dobré obmedziť množstvo cukru alebo vyskúšať alternatívy ako med alebo rastlinné mlieko. Tento dezert je nielen chutný, ale aj veľmi obľúbený v mnohých kultúrach, kde sa pripravuje rôznymi spôsobmi. V Taliansku je známy ako „budino di riso“, v Anglicku ako „rice pudding“ a v iných krajinách má svoje vlastné regionálne varianty.
Ryžový puding je skvelým príkladom jednoduchého, ale chutného dezertu, ktorý si získal srdcia ľudí na celom svete. Jeho jemná krémová konzistencia a variabilita robia z tohto pokrmu nadčasovú pochúťku, ktorá nikdy nevyjde z módy. Či už v tradičnej podobe, alebo s rôznymi kreatívnymi prísadami, ryžový puding je istotne dezert, ktorý by nemal chýbať vo vašich kuchynských receptoch.