Spaghetti alle Vongole je typickým príkladom toho, ako môže byť jednoduchá kombinácia chutí mimoriadne pôsobivá.
Ingrediencie
- Spaghetti – 400 g (najlepšie čerstvé alebo kvalitné sušené)
- Morské mušle (vongole) – 1 kg (čerstvé, umyté a očistené)
- Čerstvý cesnak – 3 strúčiky (jemne nasekané)
- Extra panenský olivový olej – 60 ml
- Suché biele víno – 100 ml
- Čerstvá petržlenová vňať – 1 malý zväzok (nasekaná)
- Červená chilli paprička – 1 (voliteľné, nasekaná alebo rozdrvená)
- Soľ a čierne korenie – podľa chuti
- Citronová šťava – z polovice citróna (voliteľné)
Postup
- Pred varením dôkladne umyte mušle v studenej vode. Odstráňte všetky otvorené mušle a tie, ktoré sú poškodené.
- Uvarte spaghetti podľa pokynov na obale v osolenej vode, až kým nebudú al dente. Odtlačte a uchovajte trochu vody z varenia cestovín na neskôr.
- Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a chilli papričku (ak používate). Smažte, až kým cesnak nezmäkne a nezačne vonieť, ale nesmie sa spáliť.
- Pridajte mušle a miešajte, kým sa nezačnú otvárať, asi 3-4 minúty.
- Nalejte víno a nechajte ho variť, kým sa nezredukuje na polovicu. Skontrolujte, či sú všetky mušle otvorené. Ak niektoré zostanú zatvorené, vyhoďte ich.
- Do panvice pridajte uvarené spaghetti a dobre premiešajte, aby sa cestoviny spojili s omáčkou. Ak je potrebné, pridajte trochu vody z varenia cestovín, aby bola omáčka krémovejšia a lepšie sa obalili.
- Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a citronovú šťavu, ak používate.
- Podávajte horúce, ozdobené čerstvým petržlenom a prípadne ďalšími plátkami citróna. Môžete pridať aj trochu strúhaného parmezánu, ak to máte radi (aj keď to nie je tradičné).
Zdroj: wallpapers.com
Spaghetti alle Vongole je príkladom toho, ako sa dá v talianskej kuchyni využiť jednoduchosť a kvalitné suroviny na vytvorenie jedla, ktoré je plné chuti.
Toto jedlo nie je len lahodné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu, čo z neho robí skvelú voľbu pre všedné večere aj špeciálne príležitosti.
Ak chcete zažiť autentickú chuť Talianska a oslniť svojich hostí, Spaghetti alle Vongole je rozhodne recept, ktorý by ste mali vyskúšať.
S naším jednoduchým návodom a kvalitnými surovinami sa vám podarí pripraviť jedlo, ktoré zaujme každého gurmána.