Tradičná verzia tohto pokrmu obsahuje len tri základné ingrediencie – špagety, pecorino a čierne korenie. Avšak moderné variácie, ako je Cacio e Pepe mit Pecorinocreme, prinášajú nový rozmer tým, že zjemňujú chuť syra a vytvárajú krémovejšiu textúru.
Pecorino je tradičný taliansky ovčí syr, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou receptu na Cacio e Pepe. V kombinácii s čerstvo mletým čiernym korením a horúcimi špagetami sa vytvára jedinečná, bohatá omáčka, ktorá pokryje každú špagetu.
V prípade variácie „mit Pecorinocreme“ sa do omáčky pridáva smotana, ktorá zjemňuje výraznú slanosť a ostrosť pecorina a vytvára tak krémovú textúru, ktorá je na jazyku doslova neodolateľná. Tento zjemnený variant prináša vyvážený kontrast medzi intenzívnou chuťou syra a hladkou, jemnou konzistenciou, ktorá je ideálna pre tých, ktorí si potrpia na krémové pokrmy.
Špagety, pecorino, čierne korenie, smotana, maslo, soľ, voda z cestovín.
Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá, no vyžaduje si trochu trpezlivosti, aby sa všetky ingrediencie dokonale spojili. Po uvarení špagiet sa pripraví omáčka z nastrúhaného pecorina, korenia a horúcej vody z cestovín, ktorá pomáha vytvoriť hladkú emulziu. Pri verzii s Pecorinocreme sa do zmesi pridá aj trochu smotany a masla, čo dodá jedlu krémovú textúru a jemnosť. Následne sa špagety spojí s omáčkou, aby sa každá niť pokryla bohatou vrstvou tejto delikátnej zmesi.
Cacio e Pepe mit Pecorinocreme je skvelou voľbou, keď chcete ochutnať tradičný taliansky pokrm, ale s moderným, krémovým twistom, ktorý poteší aj tých, ktorí preferujú jemnejšie, hladšie textúry. Tento pokrm je ideálny na rýchly a chutný obed či večeru, a aj keď nevyžaduje veľa ingrediencií, vďaka kvalitnému pecorinu a správnemu pomeru zložiek získa každý kúsok špagiet bohatú chuť, ktorá vás bude hýčkať pri každom súste.
S týmto jedlom sa môžete na chvíľu preniesť do srdca Talianska a vychutnať si jeho nadčasovú jednoduchosť a vynikajúcu chuť, ktorá nikdy nevyjde z módy.