Spanakorizo je jedno z najobľúbenejších a najtradičnejších gréckych jedál, ktoré kombinuje jednoduché, no chutné ingrediencie, ako sú špenát a ryža. Tento pokrm je nielen lahodný, ale aj zdravý, vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov, ktoré špenát poskytuje.
Hlavnou zložkou tohto jedla je špenát, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje a je výborným zdrojom železa, vitamínu A a vitamínu C. Ďalšou neoddeliteľnou súčasťou je ryža, ktorá je najčastejšie použitá v stredomorskej kuchyni. Spanakorizo je v Grécku považované za pohodlné jedlo na bežný deň, a zároveň ho často podávajú ako prílohu k mäsovým jedlám alebo ako samostatný chod.
Príprava spanakorizo je jednoduchá a nevyžaduje veľa času. Začína sa tak, že si najprv na panvici osmažíme cibuľu a cesnak na olivovom oleji, ktorý je v gréckej kuchyni neodmysliteľný. Po ich zmäknutí pridáme čerstvý alebo mrazený špenát, ktorý necháme zmäknúť a uvoľniť svoju šťavu. Potom pridáme ryžu, ktorá sa počas varenia nasiakne chuťami špenátu a cesnaku. Do jedla sa pridáva aj vývar (zeleninový alebo kurací) a všetko sa dusí, kým ryža nezmäkne a neabsorbuje všetky chutné tekutiny. Na záver sa pokrm dochutí soľou, korením a čerstvými bylinkami, ako je kôpor alebo petržlenová vňať, ktoré mu dodajú osviežujúci nádych.
Spanakorizo sa podáva teplé, často s plátkom citrónu, ktorý zvýrazní jeho chuť a dodá pokrmu jemnú kyslosť.
Aj keď tradičný recept na spanakorizo je skôr jednoduchý, existuje mnoho variácií, ktoré môžeme pridať podľa vlastnej chuti. Niektorí ľudia do jedla pridávajú paradajky, iní zase obľubujú pridanie syra, ako je feta, čo pridáva ďalší rozmer chuti. V niektorých oblastiach Grécka sa do spanakorizo pridáva aj mäso, ako je kuracie alebo jahňacie, čím sa pokrm stáva ešte sýtejším.
Spanakorizo je veľmi výživné jedlo. Špenát je známy svojim vysokým obsahom vitamínov a minerálov, najmä železa, ktoré je dôležité pre zdravie krvi, a antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém. Ryža poskytuje potrebnú energiu a je zdrojom sacharidov, ktoré sú dôležité pre každodennú aktivitu.
Tento pokrm je tiež bohatý na vlákninu, čo je prospešné pre trávenie a udržanie zdravej hladiny cholesterolu. Je to tiež skvelé jedlo pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, pretože je sýte a zároveň nie príliš kalorické, ak sa podáva v primeranom množstve.
Spanakorizo je skvelý príklad gréckej kuchyne, ktorá je plná chutí, jednoduchých ingrediencií a zdravotných výhod. Tento pokrm sa hodí na obedy či večere a je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle, ale zároveň výživné jedlo. Ak ste ešte nikdy neskúsili spanakorizo, určite by ste mali, pretože tento jednoduchý a chutný pokrm vám určite ulahodí.