Caprese šalát je nielen obľúbený v Taliansku, ale aj na celom svete, a je skvelým príkladom toho, ako môžu byť základné zložky kombinované na dosiahnutie kulinárskeho majstrovstva.
Pôvod
Caprese pochádza z ostrova Capri, ktorý je súčasťou Neapolského zálivu. Jeho vznik sa datuje do obdobia po druhej svetovej vojne, kedy sa začali formovať moderné verzie tradičných talianskych receptov.
Slovo „Caprese“ v názve označuje pôvod Capri.
Tento šalát sa rýchlo stal obľúbeným medzi miestnymi obyvateľmi a turistami a dnes je považovaný za jeden z najreprezentatívnejších pokrmov talianskej kuchyne.
Zloženie
- Najlepšie sú zrelé, šťavnaté paradajky, ktoré sú na sezónne obdobie a chuti najčerstvejšie. Môžete použiť rôzne druhy, ale obľúbené sú najmä cherry alebo roma paradajky.
- Pre autentický Caprese je najlepšia čerstvá mozzarella di bufala, ktorá má jemnú chuť a krémovú textúru. Ak nie je k dispozícii, môžete použiť aj klasickú mozzarellu, ale výsledok nebude úplne rovnaký.
- Čerstvé listy bazalky sú nevyhnutné pre autentickú chuť. Ich svieža aróma dopĺňa sladké paradajky a krémovú mozzarellu.
- Kvalitný extra panenský olivový olej je dôležitý pre finálny nádych. Pridáva hlbokú, jemnú chuť a pomáha prepojiť všetky zložky.
- Jednoduché korenie zvýrazňuje prirodzené chute a pridáva pikantnosť.
Príprava
- Paradajky umyte ich a nakrájajte na plátky. Ak používate cherry paradajky, môžete ich prekrojiť na polovice.
- Nakrájajte čerstvú mozzarellu na plátky alebo kúsky. Môžete použiť aj malú mozzarellu, ktorú stačí rozpoltiť.
- Na veľký tanier striedajte plátky paradajok a mozzarelly. Môžete ich usporiadať do kruhu alebo v inej dekoratívnej forme.
- Rozložte čerstvé listy bazalky na vrch.
- Pokvapkajte kvalitným olivovým olejom, posypte soľou a čiernym korením podľa chuti.
Zdroj: themodernproper.com
Servis
Aj keď klasická verzia Caprese je skvelá sama o sebe, existuje mnoho variácií, ktoré môžete vyskúšať. Niektorí ľudia pridávajú balzamikový ocot alebo balsamico krém pre extra chuťový náboj.
Caprese je ideálnym predjedlom alebo ľahkým hlavným chodom, najmä počas letných mesiacov, keď sú ingrediencie v najlepšej kondícii.
Vyniká svojou jednoduchou eleganciou a je dokonalým príkladom toho, ako môže byť málo viac – jednoduché, čerstvé zložky môžu vytvoriť skutočne výnimočné jedlo.
Caprese je teda nielen lahodné, ale aj symbolické pre taliansku filozofiu „la dolce vita“ – radosti z jednoduchých, kvalitných vecí.
Bez ohľadu na to, či si ho vychutnávate v Taliansku alebo na druhom konci sveta, tento šalát vždy prináša chuť a krásu na váš tanier.