Pasta Puttanesca je jedno z tých jedál, ktoré má svoj nezameniteľný charakter a intenzívnu chuť. Tento tradičný taliansky recept pochádza z Neapola a rýchlo si získal popularitu nielen v Taliansku, ale aj po celom svete.
Názov „Pasta Puttanesca“ je doslovne preložený ako „pasta prostitútky“. Existuje niekoľko legiend o pôvode tohto názvu. Jedna z verzií hovorí, že tento pokrm bol pripravovaný v neapolských tavernách a servírovaný rýchlo a lacno, aby sa dočkal zákazníkov. Iná verzia tvrdí, že jedlo malo byť pripravené v rýchlosti, pričom ingrediencie boli ľahko dostupné a lacné. Bez ohľadu na pôvod názvu, Pasta Puttanesca sa stala obľúbenou, najmä kvôli svojej bohatosti a plnej chuti.
Základné ingrediencie pre Pasta Puttanesca sú jednoduché, ale kombinácia týchto chutí vytvára nezabudnuteľný zážitok. Medzi hlavné patria: špagety, paradajky, cesnak, olivy, kapary, ančovičky, červené čili vločky, olivový olej.
Pasta Puttanesca je rýchly a jednoduchý pokrm, ktorý si môžete pripraviť za menej ako 30 minút. Tu je základný postup:
- Príprava cestovín: Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode. Po uvarení ich sceďte, ale nezabudnite si nechať trochu vody na zriedenie omáčky, ak bude potrebné.
- Príprava omáčky: Na panvici zohrejte olivový olej a pridajte nasekaný cesnak. Restujte na miernom ohni, až kým cesnak nezačne voňať.
- Pridajte ančovičky: Ančovičky pridajte na panvicu a miešajte, kým sa nerozpustia v oleji.
- Pridajte paradajky: Následne pridajte nakrájané paradajky (ak používate čerstvé, najskôr ich olúpte a nakrájajte) a varte na strednej teplote približne 10 minút.
- Olivy a kapary: Pridajte olivy a kapary do omáčky a nechajte variť ešte pár minút.
- Dokončenie: Na záver pridajte červené chili vločky, soľ a korenie podľa chuti. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z uvarených cestovín, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
- Zmiešajte s cestovinami: Uvarené cestoviny pridajte do omáčky a dobre premiešajte, aby sa všetky chutí spojili.
Pasta Puttanesca sa najlepšie podáva horúca, posypaná strúhaným parmezánom (aj keď to nie je tradičné). Môžete ju ozdobiť čerstvou bazalkou alebo petržlenom pre sviežosť. Tento pokrm je bohatý na chute a veľmi uspokojujúci, ideálny na rýchlu večeru alebo na špeciálnu príležitosť.
Pasta Puttanesca je skutočne jedným z tých pokrmov, ktoré si získali srdcia milovníkov talianskej kuchyne po celom svete. Je to jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, ale zároveň veľmi aromatické a plné intenzívnych chutí. Pokiaľ máte radi jedlá s výraznou chuťou, určite by ste túto klasiku mali vyskúšať.