Tekvicová polievka je známa svojou krémovou textúrou a jemnou sladkastou chuťou, čo z nej robí ideálne jedlo na chladné dni.
V nasledujúcich častiach sa pozrieme na to, ako pripraviť túto chutnú polievku, aké sú jej výhody a aké varianty sú k dispozícii.
Ingrediencie
- 1 kg tekvice (napr. muškátová alebo maslová)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky (voliteľné, na zlepšenie konzistencie)
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlen alebo tymian)
Postup prípravy
- Tekvicu je potrebné olúpať, zbaviť semienok a nakrájať na kocky.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno. V hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu. Smažte ju, kým nezmäkne a nezačne sa zlatohnednúť. Pridajte cesnak a pokračujte v smažení ešte asi 1 minútu.
- Do hrnca pridajte nakrájanú tekvicu a zemiaky (ak používate). Smažte spolu so základom ďalších 5 minút.
- Zalejte zeleninovým alebo kuracím vývarom a priveďte k varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým tekvica a zemiaky nezmäknú, približne 20-25 minút.
- Po uvarení polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku preliať do stolného mixéra, ale treba dať pozor na horúce tekutiny.
- Pridajte smotanu na varenie a dobre premiešajte. Dochutíme mletou paprikou, soľou a čiernym korením podľa chuti. Polievku nechajte ešte krátko prevariť.
- Polievku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami a podávať s chlebom alebo krutónmi.
Zdroj: pinterest.com
Nutričné hodnoty
Tekvicová polievka je nízkokalorická a bohatá na vitamíny a minerály. Tekvica je výborným zdrojom vitamínu A, C, draslíka a vlákniny. Pridanie smotany zvyšuje obsah tuku, ale aj krémovosť polievky. V celkovom hodnotení je táto polievka výživná a môže byť súčasťou vyváženého jedálnička.
Varianty receptu
Tekvicová polievka s kari: Pre pikantnejšiu verziu pridajte do polievky kari korenie.
Zázvorová tekvicová polievka: Zázvor pridáva do polievky zaujímavú chuť. Stačí pridať nastrúhaný zázvor spolu s cesnakom.
Vegetariánska verzia: Použite zeleninový vývar a vynechajte smotanu, aby bola polievka vhodná pre vegetariánov a vegánov. Môžete nahradiť smotanu kokosovým mliekom.
Tekvicová polievka je ideálnym spôsobom, ako využiť sezónnu tekvicu a vytvoriť chutné a výživné jedlo. Je jednoduchá na prípravu a ponúka mnoho variácií, ktoré môžete prispôsobiť svojmu vkusu.