Napriek svojej kompaktnosti a jednoduchej forme, risoni sú veľmi všestranné a môžu byť použité v rôznych receptoch, od polievok cez šaláty až po prílohy a hlavné jedlá. Risoni sú malé cestoviny, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú zrnká ryže, ale sú vyrobené z pšenice. Ich názov pochádza z taliančiny, kde „orzo“ znamená „jačmeň,“ ale v tomto prípade ide o tvar cestovín.
Risoni sú vyrobené z tvrdých pšenčných múk, čo im dáva pevnú štruktúru, ktorá je ideálna na rôzne spôsoby varenia. Príprava risoni je podobná príprave iných druhov cestovín. Risoni sa najčastejšie varia vo vriacej vode s trochou soli.
Všeobecne sa odporúča variť ich 8-10 minút, alebo kým nie sú al dente, teda jemne chrumkavé. Ako s inými cestovinami, je dôležité pravidelne miešať, aby sa risoni nelepili.
Variácie
Risoni sú ideálnou prísadou do polievok a vývarov, kde pridávajú textúru a substanciu. Môžete ich pridať do zeleninového vývaru, kuracieho vývaru alebo minestrone polievky.
Uvarené risoni môžu byť základom pre studené šaláty. Miešajú sa s čerstvou zeleninou, bylinkami, olivovým olejom a vinaigretou. Pridajte ingrediencie ako cherry paradajky, uhorky, čierne olivy, feta syr a čerstvé bylinky.
Risoni môžu byť podávané ako príloha k hlavným jedlám, podobne ako ryža alebo iné cestoviny. Môžete ich ochutiť bylinkami, maslom alebo syrom. Risoni sú vynikajúce ako súčasť hlavných jedál, ako sú gratinované pokrmy alebo zapekané jedlá. Môžete ich kombinovať s mäsom, zeleninou a rôznymi omáčkami.
Risoni sa výborne hodí do krémových omáčok a môže byť prísadou do gratinovaných jedál, kde sa mieša s rôznymi druhmi syrov a korením.
Ingrediencie
- 200 g risoni
- 1 šálka cherry paradajok, nakrájaných na polovice
- 1/2 uhorky, nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky čiernych olív, nakrájaných
- 100 g feta syra, rozdrobeného
- 2 lyžice čerstvého bazalkového lístia
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica červeného vínneho octu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- Uvarte risoni podľa pokynov na obale, sceďte a nechajte vychladnúť.
- V miske zmiešajte uvarené risoni, cherry paradajky, uhorku, čierne olivy a feta syr.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, červený vínny ocot, soľ a korenie.
- Zmiešajte dresing so šalátom a jemne premiešajte. Pred podávaním ozdobte čerstvým bazalkovým lístím.
Zdroj: lisashealthykitchen.com
Risoni sú veľmi flexibilné a môžu byť prispôsobené rôznym chuťovým preferenciám. Pri varení a príprave risoni nezabudnite na ich základnú úlohu ako na jemnú a lahodnú prísadu, ktorá dokáže obohatiť mnoho rôznych receptov. Skúšajte rôzne kombinácie prísad a vytvorte vlastné obľúbené recepty, aby ste objavili všetky možnosti, ktoré risoni ponúkajú.
Vyskúšajte risoni ako novú prísadu do svojich obľúbených jedál a objavte, ako môžu obohatiť vaše kulinárske skúsenosti.