Narodil sa 10. apríla 1957 v Prahe a jeho kariéra začala v tradičných českých reštauráciách. Po emigrácii do Austrálie získal cenné skúsenosti v medzinárodnej kuchyni, ktoré po návrate do Česka využil pri budovaní vlastného gastronomického impéria. Pôsobil v prestížnych podnikoch a neskôr otvoril vlastné reštaurácie, ktoré sa rýchlo zaradili medzi špičku v krajine.
Zdeněk Pohlreich sa preslávil ako prísny, ale spravodlivý kritik, ktorý vo svojich televíznych reláciách nešetril kritikou na adresu nekvalitných reštaurácií. Jeho cieľom bolo pozdvihnúť úroveň českej gastronómie, pričom kládol dôraz na čerstvé suroviny, precíznu prípravu jedál a profesionalitu kuchárov. Okrem televíznej kariéry vydal aj viacero úspešných kuchárskych kníh a stal sa uznávaným odborníkom v oblasti gastronómie.
Aj napriek svojej prísnej televíznej imidži je Pohlreich známy svojím humorom a vášňou pre varenie. Jeho reštaurácie sú dôkazom toho, že kvalitná gastronómia má v Česku svoje miesto a že vďaka poctivému prístupu a tvrdému pracovnému nasadeniu je možné dosiahnuť úspech.
Zdeněk Pohlreich nie je len televízna hviezda a úspešný reštauratér, ale aj človek, ktorý sa nikdy nebál ísť proti prúdu. Jeho filozofia v gastronómii je postavená na jednoduchosti, kvalite a rešpekte k surovinám.
Zdroj: knihydobrovsky.cz
Odmieta zbytočné kulinárske komplikácie a verí, že dobré jedlo stojí na poctivej príprave a čerstvých ingredienciách. Práve vďaka tomuto prístupu sa stal inšpiráciou pre mnohých mladých kuchárov, ktorí sa snažia pozdvihnúť úroveň gastronómie v Česku aj na Slovensku. Jeho vplyv sa prejavil nielen v reštauráciách, ale aj vo vnímaní jedla širokou verejnosťou – ľudia si začali viac všímať kvalitu surovín, spôsob servírovania a úroveň služieb v podnikoch.
Okrem televízie a reštauračného biznisu sa Pohlreich venuje aj vzdelávaniu. Organizuje kulinárske kurzy, prednášky a podieľa sa na projektoch podporujúcich rozvoj gastronómie. Jeho knihy sa stali bestsellermi a prinášajú nielen recepty, ale aj jeho osobné názory na kuchársku profesiu a podnikanie v gastronómii. V súkromí je známy ako milovník dobrej hudby, vína a talianskej kuchyne, ktorá ho v mnohých smeroch ovplyvnila. Aj keď je známy svojou prísnosťou, jeho cieľom vždy bolo posúvať latku vyššie a ukázať, že gastronómia môže byť nielen o biznise, ale aj o skutočnej vášni k jedlu.