História zmrzliny siaha do ďalekej minulosti. Prvé známe zmienky o niečom podobnom zmrzline pochádzajú z Číny, kde bola známa ako „lódu“, v 4. storočí pred naším letopočtom. Gréci a Rímani si tiež užívali zmrazené nápoje a dezerty. No až v stredoveku sa do Európy dostala technika výroby zmrzliny. V 17. storočí sa zmrzlina stala populárnou vo Francúzsku, a neskôr sa rozšírila do celého sveta.
Základné zložky zmrzliny zahŕňajú mlieko, smotanu, cukor a vaječné žĺtky. Tieto základné ingrediencie vytvárajú krémovú a hladkú zmes. Na získanie rôznych príchutí sa do zmrzliny pridávajú ovocie, orechy, čokoláda, karamel, vanilka a ďalšie chuťovky podľa preferencií výrobcu a zákazníka. Zmrzlina je známa svojou rôznorodosťou príchutí, ktoré spĺňajú každý zmysel.
Od klasických vanilkových a čokoládových až po exotické kombinácie, ako napríklad mango s chilli alebo med s mandľami. Rôzne značky a výrobcovia neustále experimentujú s novými chuťami, aby ponúkli zákazníkom nekonečný výber.
Každá kultúra pridala do sveta zmrzliny niečo vlastné. Talianska zmrzlina, známa ako gelato, je obzvlášť populárna pre svoju hustejšiu a bohatšiu textúru. V Indii si ľudia užívajú kulfi, tradičnú zmrzlinu s exotickými príchuťami ako kardamóm alebo šafrán. V Japonsku je možné ochutnať zmrzlinu z matcha (zelený čaj) a ďalšie jedinečné chute.
Zdroj: wakabileguide.com
Zmrzlina sa stala nielen sladkou pochúťkou, ale aj sociálnym zážitkom. Rodiny si ju užívajú na prechádzkach, pri piknikoch a na oslavách. Zmrzlina je tiež obľúbeným dezertom na narodeninových oslavách a iných špeciálnych príležitostiach.
S postupom času sa zmrzlina stala predmetom rôznych inovácií a trendov. Nízkokalorické možnosti, bezlaktózové varianty a zmrzliny s prídavkom superpotravín alebo organických surovín získavajú na popularite v reakcii na rastúci záujem o zdravý životný štýl.
Zmrzlina je sladká indulgencia, ktorá nás spája po celom svete. S nekonečnou rôznorodosťou príchutí a inováciami v jej výrobe si môžeme byť istí, že táto osviežujúca lahôdka bude pokračovať v oslavovaní sladkosti a radosti po celé generácie.
Ingrediencie
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 1 šálka smotany na šľahanie
- 3/4 šálky cukru
- 4 žĺtky vajec
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Postup
- V hrnci zahrejte mlieko, smotanu a vanilkový extrakt na strednú teplotu. Nenechajte zmes variť, iba zohrejte tak, aby sa objavili malé bubliny na okraji hrnca.
- V mise rozšľahajte cukor s vajíčkami, až kým zmes nezhustne a získa svetlú farbu.
- Pomaly prilievajte teplý mliečny mix do vajíčkového krému, stále miešajte, aby ste predišli zrážaniu vajec. Potom vráťte túto zmes späť do hrnca.
- Zahrejte zmes na miernom ohni, stále miešajte, kým nezacvrčí a zmes nezhustne na krémovú konzistenciu.
- Odstavte hrniec od tepla a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju dajte do chladničky na aspoň 4 hodiny alebo ideálne cez noc.
- Nalejte vychladenú zmes do zmrzlinového stroja a postupujte podľa inštrukcií k prístroju, kým nedosiahnete krémovú zmrzlinu.