Suflé je špecialita pripravovaná v rúre. Týmto spôsobom zväčšuje svoj objem. Jednou z hlavných zložiek sú šťavnaté vaječné bielky. Zvykne sa podávať ihneď po upečení. Môže sa podávať so slanou alebo sladkou náplňou. Pre slanú verziu sa často používa bešamel. Pre sladku verziu sa používajú ovocné omáčky.
